Visita a Azúcar Morena

Diario

Para esta actividad decidí visitar una empresa llamada “Azúcar Morena Repostería” en la cual se encargar de elaborar postres y pasteles para eventos especiales, también cuentan con el servicio de elaboración de mesas de postres y montaje de eventos.

La empresa es una Micro empresa ya que solo cuenta con tres empleados (Directora, dos auxiliares de cocina). En cuanto a la operación se tiene definido qué tiene que hacer cada quien, sin embargo no se tienen documentados los procesos y cuando hay saturación de pedidos se pierde la armonía de la operación porque no se tiene el rumbo definido.

No se tiene el control de los ingresos y los egresos, no se lleva el registro por ningún medio, a pesar de ser una empresa rentable si se sigue por esa línea puede provocar severos daños a la estructura financiera de la empresa.

Se desconocen herramientas informáticas que les puedan ayudar en la operación, por ende, es importante acudir con universidades para solicitar servicio social de alumnos de últimos semestres en carreras económico-administrativos que ayuden a capacitar al personal de la empresa.

En lo referente a planeación estratégica no se ejecuta, no se planea, se vive como dicen “al día”. Es importante tener un rumbo definido, por ello la urgencia de tener objetivos que guíen el rumbo de la empresa en aras de progreso.